蚕豆怎么做好吃？蚕豆的功效与作用是什么？

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蚕豆是日常生活中很常见的一种食物，特别是在春季很多人都会用蚕豆烧菜吃，蚕豆的做法各种各样，比如煎炸蚕豆就是一种很好的下酒菜。而且吃起来也特别的香脆可口，大人小孩都比较喜欢吃这类蚕豆，有的人还会将蚕豆作为零食食用。那么，蚕豆怎么做好吃呢？蚕豆的功效与作用是什么？下面，我们一起来看看。

蚕豆怎么做好吃？

1、雪菜蚕豆

准备250g蚕豆，适量的雪菜、核桃油、红指椒和生抽。先把蚕豆剥掉机壳之后用清水清洗整洁，然后将蚕豆放进锅里用水煮熟后放进碗里。再将雪菜洗干净后剁碎粉末，红指椒切成丁状，将切好的雪菜和红指椒放进调料碗里，添加核桃油和生抽均匀拌和，随后淋在煮好的蚕豆上即可食用。

2、炒蚕豆

准备300g蚕豆，50g金针菇、20g小辣椒，适量的油、蔬之鲜和盐。将蚕豆拨壳之后和金针菇一起清理干净，然后再把辣椒、姜片和大蒜切完预留，在锅里倒适量的油，放进切好的辣椒、姜片和大蒜，爆香后放入蚕豆开展煸炒，直到蚕豆变色之后再添加金针菇，放入适量的盐和蔬之鲜，煸炒十分钟后即可。

3、蚕豆炒牛奶

准备200ml牛乳、2个蛋清、50g香肠、30g蚕豆和适量的油、盐、糖、玉米粉。在牛奶中添加淀粉、盐、糖和蛋清，充分的搅拌均匀，在锅里加入适量的水，煮沸之后加入少许的油和盐，再放入蚕豆，焯至半熟后捞出。在锅里，添加油烧热后倒入牛乳液，而且不断地进行搅拌，这样才能让其受热均匀，直到牛乳液略成固态后放入火腿丁和蚕豆开展煸炒即可。

4、八角炒蚕豆

准备400g蚕豆、适量的八角、盐、茴香和干辣椒。在锅里加入适量的水，然后把蚕豆放入锅中，水煮开之后添加干辣椒和茴香，再加入适量的食盐开展调料后盖上盖子。用大火把汤底烧开，沥去泡沫，然后用文火将蚕豆煮透即可。

蚕豆的功效与作用是什么？

1、健脑益智

蚕豆的功效与作用之一就是健脑益智，这种食物当中含有丰富的营养元素，而这些元素都是脑神经组织重要的组成部分，平常多吃些蚕豆有利于大脑发育。此外蚕豆当中还含有胆石碱，这对提高大脑的记忆力很有帮助。

2、促进骨骼发育

平常常吃一些蚕豆，针对骨骼的发育也有好处。蚕豆当中含有丰富的钙元素，这是人体骨骼发育不可或缺的营养元素之一，能够促进骨骼发育，并能够预防骨质疏松。对于正在长身体的小孩子来说，适度的吃些蚕豆能够补钙，使骨骼的发育变得更好。

3、预防动脉硬化

蚕豆中所含有的胆碱成份是非常丰富的，此外还有大量的蛋白质和维生素，这些营养元素都可以改善血管的弹性，从而起到软化血管的作用，高效的预防动脉硬化。

4、促进肠道蠕动

促进肠道蠕动也是蚕豆常见的功效与作用之一，其含有非常丰富的膳食纤维，吃了之后可以使肠胃的蠕动加速，从而推动食物消化，预防便秘，还可以降低血夜之中的胆固醇含量，维持人体健康。

5、缓解高血压

蚕豆里有烟酸、胆石碱及其各种维生素，这些营养元素都能够扩大毛细管，还可以降低血液黏稠度，从而起到降压的作用，减轻高血压的症状，因此高血压的病人平常可以适当吃些蚕豆。

6、预防心血管疾病

蚕豆还具备预防心血管疾病的功效，这种食物当中含有十分丰富的蛋白质，并且胆固醇的含量极低，能有效的提高其营养价值，对预防各种心血管疾病而言大有帮助。

讲到这里，相信大家对于蚕豆怎么做好吃，及其功效与作用都有一定的了解了。总的来说，蚕豆是生活中很常见的一种食物，拥有丰富的营养元素，适度的直接食用蚕豆对身体健康是有好处的。平常在超市里常常都能够见到早已炸好的蚕豆，吃着香脆可口，深受大家的喜爱。